酱香白酒档次应该如何辨别?

    2020-05-11 坤源酒业 2

    酱香白酒​的香,主要靠闻,好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味,行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味,酱香型酒醇香馥郁。酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,(优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物,加温会消失,主要是酱香营养物质在低温下析出)无者为上。酱香型白酒的味,以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口,则香气满口,咽下后余香绵长。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝,方能品出白酒味之高低优劣。

    喝酒醉的快的原因

    2020-05-09 坤源酒业 1

    酒友都知道,喝同样的酒,有的人醉得快,有的人醉得慢,这取决于其酒量。喝酒还是要尽量的选择一些柔和型的酱香型白酒,喝着不会那么烈;喝酒前后要注意养肝护胃,不要一味的猛喝,慎重。

    三高三长的独特工艺

    2020-05-08 坤源酒业 1

    对于酱香型白酒,人们莫过于较为熟悉的是茅台酒,在酱香型白酒中,茅台无疑是酱香型白酒代表。相信很多酒友都听过三高三长,但却不知道这些工艺具体指什么?又有什么作用?

    详细带你了解酱香白酒的口感和特点

    2020-05-06 坤源酒业 1

    ​喝了自己大半辈子的酱香白酒,当别人可以问你:“这个酒口感效果咋样?“但是,你只能说:”喝啊!我这个酒特别好!”。这样的回答,怎么可以称得上酒将军呢?真正专业的将军在介绍这款酒的时候就是说:这款酒“淡黄透明,出众,优雅细腻,酒体丰满,回味悠长,空杯留香持久”,这会让云中听到很多小白。所以,品味和酱香型白酒的特点是什么呢,看看下面。酱香型白酒的口感和特点。

    喝酱香白酒有益之处

    2020-05-05 坤源酒业 2

    酱香白酒的酿制加工工艺独特,截然不同于香醇和芳香。一瓶酱香型白酒从原材料入厂到商品原厂,最少要历经五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾调等,在悠长、独特而神密的微生物反映全过程中,在窖池和空气中巨大的微生物菌种群族的相互功效下,各种各样有利的微生物菌种悉数罗放置酒质中。因此,防病的概率也就蕴含在这其中了。

    冬季为何要温百年酱香白酒?

    2020-05-04 坤源酒业 2

    百年老酱香白酒由于是纯粮固态发酵,酿制好的百年老酱香白酒带有高級不饱和脂肪,他们只融进乙醇,一旦减温或是放水减少酒精含量会造成 溶解性减少,这种不饱和脂肪便会溶解来,造成 酒质变混浊失光。因此在冬天减温的情况下之后百年老酱香白酒会失光不深入,有畏美观大方。 百年老酱香白酒是更为繁杂的浓香型,可是百年老酱香白酒的香气多多少少会遭受自然环境和气侯的危害,温度过度低会比较严重危害酱香型白酒的味道。因此以便融洽百年老酱香白酒的香气,一般都是将酒温一会。为何百年老酱香白酒将酒温一会最合适食用?

    酱香白酒酒的特别酿造工艺

    2020-05-03 坤源酒业 3

    ​酱香酒在传统酒人酿造工艺当中充分体现,合理运用四季的变迁,已达到各个轮次酒友各自的特点和韵味以突出协调目的,各轮次呈现“两头小,中间大”的态势,即后面各轮次的产量提升,轮次两头相对降低,不同韵味的轮次酒相互协调、相互补充、相互衬托,为后期勾兑成幽雅风格的酱香型白酒奠定了基础。

    酱香白酒为什么要储藏?

    2020-05-01 坤源酒业 3

    ​酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种,整个生产流程一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒,一般新酿的酱香白酒至少要3~5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒,储藏10年以上的酒才称得上是老酒。 俗话说:白酒是三分酿七分藏,也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺,七分在于后期的储藏,可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。

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